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近年來關(guān)于蔬菜瓜果農(nóng)殘留含量超標的報道越來越多，為此多地農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)開始提供果蔬免費農(nóng)殘檢測服務。其中用到的儀器就有農(nóng)藥殘留速測儀，該儀器帶有反應時間設(shè)定和合格標準設(shè)定，主機上可以自動判別檢測結(jié)果是否合格。為了保證檢測結(jié)果的穩(wěn)定性，市場工作人員在操作時應仔細閱讀使用說明書。

農(nóng)藥殘留速測儀應放在平整穩(wěn)固的試驗臺上，不得有強光照射，能夠保證通風和散熱。開機前要檢查比色池內(nèi)是否有比色皿，確保無誤后可打開儀器背面的開關(guān)。儀器檢測*后可進行檢測操作，放入比色皿時注意透光面的方向和光源光線的方向一致。

當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性。蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

農(nóng)藥殘留是許多果蔬都帶有的問題，不過隨著市場監(jiān)管力度的增大，農(nóng)藥殘留超標的果蔬農(nóng)產(chǎn)品逐漸的減少。加強源頭控制，加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的指導和管理。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥的科學、合理使用是控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的重要、關(guān)鍵的途徑，合適的農(nóng)藥品種，采用恰當?shù)挠盟幏绞?，適當?shù)挠盟帟r期，掌握適當?shù)挠盟幜?，嚴格控制用藥次?shù)，嚴格執(zhí)行安全間隔期，實行交替輪換用藥。